Virtuvės užrašai

Koldūnai

Naminiai koldūnai.... Kas gali būti geriau..?

Koldūnus aš labai mėgstu ir net tai, kad kartais reikia net kelias valandas juos lipdyti manęs nebaugina :)

Porcijų skaičius: ~ 4 - 6 porcijos 

Gaminimo trukmė: priklauso nuo lipdymo įgūdžių :)

Naminių koldūnų tešlai reikės:

• 380g miltų
• 1 kiaušinis
• 120ml vandens
• Žiupsnelis druskos

Kiaušinis lengvai išplakamas (kad trynys susimaišytų su baltymu), į kiaušinį įberiams žiupsnelis druskos. Gautas kiaušinio mišinys pilamas į miltus, pastoviai minkant, po truputį į miltus supilamas ir vanduo, tešla gerai išminkoma.
Išminkius tešlą ji kočiojama ir formuojami koldūnai.

* Įdarui aš naudoju maltą vištieną ir kiaulieną sumaišytas maždaug vienodomis proporcijomis ir pagardintas mėgstamais prieskoniais ir smulkiai pjaustytu svogūnu.

* Iš tokio kiekio tešlos man išeina maždaug 60 nedidelių koldūnų, bet kadangi mums tiek neužtenka (o ypač jei užsuka svečiai) aš darau dvigubą, o kartais ir trigubą porciją.

*Prie koldūnų galima paruošti lengvą padažą. Sumaišyti po šaukštą grietinės ir majonezo, įmaišyti šviežių žolelių ir skiltelę smulkiai supjaustyto česnako.

Skanaus!